그릭 요거트 영양소 및 효능, 만드는 방법

안녕하세요. 건강지킴이입니다. 오늘은 그릭 요거트란 무엇이고 그릭 요거트에는 어떤 영양소가 있고 그릭 요거트를 통해서 우리는 어떤 것을 얻을 수 있을지 알아보도록 하겠습니다.

 

픽사베이 / 그릭 요거트

 

그릭 요거트란?

 

그릭 요거트는 그리스에서 기원한 요거트의 한 종류입니다. 이 요거트는 다른 일반적인 요거트와 비교했을 때 농도가 높고, 더 진한 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 그릭 요거트는 원래 우유를 사용하여 만들어지며, 제조 과정에서 물을 제거하여 농도를 높입니다.

 

주로 식사나 간식으로 섭취되며, 건강에 좋은 프로바이오틱스를 제공하고, 단백질과 여러 영양소를 풍부하게 함으로써 인기를 얻고 있습니다. 또한 샐러드드레싱, 소스, 덥고 간장 같은 다양한 요리에 사용될 수 있습니다. 그릭 요거트는 건강한 식습관을 유지하고 단백질 섭취를 증가시키려는 사람들에게 좋은 선택일 수 있습니다.

 

 

그릭 요거트 영양소

 

그릭 요거트는 건강에 도움이 되는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 다음은 일반적으로 그릭 요거트에 들어있는 주요 영양소들입니다. 일단 그릭 요거트는 높은 단백질 함유량으로 유명합니다. 단백질은 근육 형성과 수리를 돕고, 포만감을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 요거트는 칼슘의 좋은 출처 중 하나입니다. 칼슘은 뼈와 치아의 형성과 유지에 필요하며, 신경과 근육 기능에도 중요합니다.

 

그 밖에도 그릭 요거트에는 소화를 촉진하고 장 건강을 개선하는 데 도움이 되는 프로바이오틱스가 풍부하게 포함되어 있습니다. 또한 에너지 생산 및 세포 기능을 지원하는 비타민 B2도 그릭 요거트에 나타나고 B12 비타민도 그릭 요거트에 일부 함유되어 있있는데 B12 비타민은 혈소판 생성과 뇌 기능에 필요한 영양소입니다.

 

마지막으로 마그네슘, 아연, 칼륨 등도 함유되어 있습니다. 마그네슘은 근육 및 신경 기능을 지원하고, 에너지 생성에 필요한 미네랄 중 하나이고 아연은 면역 체계를 지원하고 세포 분열에 필요한 중요한 미네랄 중 하나입니다. 또한 요거트에 포함된 칼륨은 혈압 조절과 근육 기능을 지원합니다.

 

그릭 요거트의 영양 성분은 브랜드 및 제조 과정에 따라 다를 수 있으므로 제품 라벨을 확인하는 것이 좋습니다. 그러나 일반적으로 그릭 요거트는 건강한 식단의 일부로 포함될 수 있는 영양소 풍부한 식품 중 하나입니다. 그릭 요거트는 일반적으로 포화지방 및 트랜스 지방이 낮아 건강에도 좋고 다이어트에도 좋은 식품으로 알려져 있습니다.

 

 

그릭 요거트 효능

 

그릭 요거트는 위에서 알아본 것처럼 다양한 영양소를 가지고 있어 건강을 위한 다양한 효능을 제공하는데 도움이 될 수 있습니다. 다음은 그릭 요거트의 주요 효능 중 일부입니다.

 

그릭 요거트는 다른 요거트보다 높은 단백질을 포함하고 있으며 단백질은 근육 건강과 성장, 포만감 유지에 기여하며, 다양한 생리적 기능에 필수적입니다. 그리고 그릭 요거트에는 소화를 촉진하고 장 건강을 지원하는 프로바이오틱스가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 소화기에 유익한 세균을 유지하고 장내 미생물 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

요거트는 칼슘의 좋은 원천 중 하나이며 칼슘은 뼈와 치아의 건강을 지원하며, 혈액 응고 및 신경 전달에 필요한 미네랄입니다. 그리고 고단백, 저지방 식품인 그릭 요거트는 포만감을 유지하면서 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 또한 그릭 요거트는 혈당 조절에 도움을 주는데, 단백질과 지방이 혈당이 급격하게 상승하는 것을 줄일 수 있습니다.

 

이 밖에도 프로바이오틱스는 소화기 건강을 촉진하고 소화 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다. 그리고 일부 프로바이오틱스는 스트레스 수준을 감소시키고 정신 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

다만, 각 개인의 건강 상태 및 식단 요구에 따라 효과는 다를 수 있으며, 식이 균형과 다양성을 유지하는 것이 중요합니다. 그릭 요거트를 포함한 건강한 식단과 생활 습관을 유지하는 것이 가장 효과적입니다.

 

 

그릭 요거트 만드는 방법

 

그럼 지금부터 집에서 그릭 요거트를 만드는 방법을 설명드리도록 하겠습니다. 생각보다 어렵지 않으니 비싸게 사먹기보다는 조금 시간을 내서 만들어 보는 것도 좋을 것 같습니다. 그릭 요거트를 집에서 만들려면 다음과 같은 기본적인 단계를 따를 수 있습니다. 주의할 점은 고온이나 고온의 환경에서 요거트를 만들 때 적절한 위생 조치를 취하는 것입니다.

 

그릭 요거트를 만들기 위해서 필요한 재료는 일단 우유 (무지방, 저지방 또는 전체 지방 중 선택) 1 리터, 그릭 요거트 스타터 또는 상용 그릭 요거트 2~3 큰술, 천 또는 종이 수건, 깨끗한 용기 또는 그릇, 온도계 (선택 사항)입니다.

 

그럼 이제부터 그릭 요거트를 만드는 방법을 하나씩 설명드리겠습니다. 먼저 냄비에 1 리터의 우유를 붓고 중불에서 데워주세요. 우유를 85~90도로 데워주면 충분합니다. 그 뒤에 데운 우유를 약 40~45도로 식히세요. 너무 뜨거우면 그릭 요거트가 제대로 발효되지 않을 수 있습니다.

 

식힌 우유에 그릭 요거트 스타터를 넣거나 상용 그릭 요거트를 추가하세요. 이것은 미생물이 번식할 좋은 출발점을 제공합니다. 그리고 나서 우유와 요거트 스타터를 꼼꼼히 섞어서 섞은 우유를 그릇이나 용기에 옮긴 후, 덮어서 따뜻한 장소에 두세요. 보통 6~12시간 동안 발효를 진행합니다. 발효 시간은 원하는 산미와 농도에 따라 다릅니다. 발효시간은 여러 번 그릭 요거트를 만들어보면서 나에게 맞은 발효시간대를 찾는 것도 좋습니다.

 

발효가 완료되면 요거트의 표면이 뚜껑을 열어두고 미끄러지지 않게 됩니다. 뚜껑을 열었을 때 끈적거리는 느낌이 들면 발효가 완료된 것입니다. 발효가 완료된 그릭 요거트를 냉장고에 넣고 식혀주세요. 여기서 시간이 지날수록 요거트가 더 농축됩니다. 냉장고에서 식히고 나서 그릭 요거트를 그대로 먹거나, 과일, 꿀, 견과류 등을 첨가하여 맛을 낼 수 있습니다.